Montseny Hivernale

Estil
Christmas Ale
Estil de temporada per combatre els dies freds d’hivern. Solen ser cerveses amb un alt contingut en alcohol i sovint aromatitzades amb especies com canyella, nou moscada o anís estrellat. Per beure en bona companyia i a la vora del foc.
EBC
26
EBC (European Brewery Convention) és un mètode estàndard per mesurar el color de la cervesa en la que es determina mesurant la reducció d’intensitat de la llum al travessar 1 centímetre de cervesa. Com més alt és el valor més fosca és aquesta.
IBU
31
IBU (International Bitterness Unit) és una escala per mesurar el grau d’amargor d’una cervesa, compren valors entre el 0 i el 100, tot i que, existeixen cerveses amb valors IBU molt per damunt. L’amargor va estretament lligada al gust d’aquesta, més que no pas els graus d’alcohol.

Consumir a
6ºC - 10ºC
Temperatura de consum entre 6º i 10ºC.
Maltes
Pale ale, àmbar, chocolat, cafè, crystal i caramalt.
La malta s’obté del procés de “maltejar” un cereal, gràcies al qual, aquest allibera sucre, element imprescindible per a la fermentació.
Llúpol
Challenger, east kent goldings, northern brewer i celeia.
De les flors del llúpol se n’extreu la lupulina, aquesta és l’encarregada, entre d’altres coses, de donar el sabor amarg i l’aroma característic de les cerveses.
Ingredients
Altres ingredients importants
- Aigua del Montseny
- Llevat
- Cereals: ordi torrat.
- Espècia: anís estrellat.

(Alc. 7’0% vol., Grau Plat 16’75, 31 IBU’s)

Estil cerveser: CHRISTMAS ALE. Cervesa d’alta fermentació elaborada amb una recepta d’hivern, amb un toc especiat.

Nota de tast: Al gust d’aquesta cervesa s’hi combinen les amargors de les maltes torrades amb notes dolces de l’anís estrellat, donant lloc a una cervesa càlida i reconfortant. Cervesa amb complexitat de sabors, per a prendre sola o després dels àpats amb dolços de postres. Temperatura de consum entre 6º i 10ºC.

Ingredients de la recepta: