Montseny Mala Vida

Estil
Imperial stout
Cervesa negra d’alta graduació alcohòlica i molt intensa en aromes i sabors. Cacau, cafè, prunes i panses són els aromes més habituals en aquest estil. Diuen que es va crear per poder-se enviar a la cort de Caterina II de Rússia, sense que es congelés pel camí. Una cervesa gran en tots els sentits.
EBC
120
EBC (European Brewery Convention) és un mètode estàndard per mesurar el color de la cervesa en la que es determina mesurant la reducció d’intensitat de la llum al travessar 1 centímetre de cervesa. Com més alt és el valor més fosca és aquesta.
IBU
65
IBU (International Bitterness Unit) és una escala per mesurar el grau d’amargor d’una cervesa, compren valors entre el 0 i el 100, tot i que, existeixen cerveses amb valors IBU molt per damunt. L’amargor va estretament lligada al gust d’aquesta, més que no pas els graus d’alcohol.

Consumir a
8ºC - 12ºC
Temperatura de consum entre 8º i 12ºC.
Maltes
Pale ale, chocolat, carapils, brown, biscuit i malta fumada.
La malta s’obté del procés de “maltejar” un cereal, gràcies al qual, aquest allibera sucre, element imprescindible per a la fermentació.
Llúpol
Willamette, nothern brewer i summit.
De les flors del llúpol se n’extreu la lupulina, aquesta és l’encarregada, entre d’altres coses, de donar el sabor amarg i l’aroma característic de les cerveses.
Ingredients
Altres ingredients importants
- Aigua
- Llevat

(Alc. 11% vol., Grau Plat 28’0, 65 IBU’s)

Estil cerveser: IMPERIAL STOUT. Cervesa negra d’alta graduació robusta, densa i complexa. Pels cervesers més experimentats.

Nota de tast: Una gran quantitat de malta i llargues hores de cocció donen lloc a aquesta cervesa que no deixa indiferent. El tast és dolç i llaminer, alhora que desprèn unes aromes i gustos torrefactes molt accentuats. Mala Vida és una cervesa de copa, ideal per degustar-la sola. Temperatura de consum entre 8º i 12ºC.

Ingredients de la recepta: