Montseny Castanya

Estil
Chestnut Ale

Cerveza de alta fermentación elaborada con un 75% de malta de cebada y un 25% de castaña del “Pujol de Muntanya” de Viladrau.
EBC
31
EBC (European Brewery Convention) es un método estándar para medir el color de la cerveza en la que se determina midiendo la reducción de intensidad de la luz al atravesar 1 centímetro de cerveza. Cuanto más alto es el valor más oscura es la misma.
IBU
31
IBU (International Bitterness Unido) es una escala para medir el grado de amargor de una cerveza, comprende valores entre el 0 y el 100, aunque, existen cervezas con valores IBU muy por encima. La amargura va estrechamente ligada al gusto de la misma, más que los grados de alcohol.

Consumir a
8ºC - 12ºC
Temperatura de consumo entre 8º y 12ºC. La degustación óptima se consigue por sobre de los 8ºC, cuando afloran las texturas y sabores de las cervezas Ale.
Maltas
Pale ale, chocolat, crystal, caraaroma i malta fumada.
La malta se obtiene del proceso de “maltear” un cereal, gracias al cual, éste libera azúcar, elemento imprescindible para la fermentación.
Lúpulo
Challenger, northern brewer i ek goldings.
De las flores del lúpulo se extrae la lupulina, ésta es la encargada, entre otras cosas, de dar el sabor amargo y el aroma característico de las cervezas.
Ingredientes
Otros ingredientes importantes
- Agua.
- Castaña del “Pujol de Muntanya” de Viladrau.
- Levadura

(Alc. 7’8% vol., Grado Plato 19’0, 26 IBU’s)

Estilo cervecero: CHESTNUT ALE. Cerveza de alta fermentación elaborada con un 75% de malta de cebada y un 25% de castaña del “Pujol de Muntanya” de Viladrau.

Nota de cata: Apariencia elegante, de un color ámbar opaco brillante a contraluz, con una corona de crema densa y persistente. Presencia de castaña en el aroma, bajo un fondo de humo y maltas tostadas. En boca gana la dulzura y la calidez del alcohol, con el matiz de la castaña. Temperatura de consumo entre 8o y 12oC.

Ingredientes de la receta:

Agua.
Castaña de Viladrau.
Maltas: pale ale, choco- lat, crystal, caraaroma y malta ahumada.
Lúpuloss: challenger, northern brewer y east kent goldings.
Levadura.

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