Montseny Castanya

Estil
Imperial Brown Ale
Estil britànic que es caracteritza per l’ús de maltes tipus caramel que aporten sabors torrats i records a fruita seca. Aquesta versió en concret, també incorpora castanyes ecològiques del Montseny que aporten un matís extra a aquesta cervesa torrada.
EBC
31
EBC (European Brewery Convention) és un mètode estàndard per mesurar el color de la cervesa en la que es determina mesurant la reducció d’intensitat de la llum al travessar 1 centímetre de cervesa. Com més alt és el valor més fosca és aquesta.
IBU
31
IBU (International Bitterness Unit) és una escala per mesurar el grau d’amargor d’una cervesa, compren valors entre el 0 i el 100, tot i que, existeixen cerveses amb valors IBU molt per damunt. L’amargor va estretament lligada al gust d’aquesta, més que no pas els graus d’alcohol.

Consumir a
8ºC - 12ºC
Temperatura de consum entre 8º i 12ºC.
Maltes
Pale ale, chocolat, crystal, caraaroma i malta fumada.
La malta s’obté del procés de “maltejar” un cereal, gràcies al qual, aquest allibera sucre, element imprescindible per a la fermentació.
Llúpol
Challenger, northern brewer i ek goldings.
De les flors del llúpol se n’extreu la lupulina, aquesta és l’encarregada, entre d’altres coses, de donar el sabor amarg i l’aroma característic de les cerveses.
Ingredients
Altres ingredients importants
- Aigua del Montseny.
- Castanya del “Pujol de Muntanya” de Viladrau.
- Llevat.

(Alc. 7’8% vol., Grau Plat 19’0, 26 IBU’s)

Estil cerveser: IMPERIAL BROWN ALE. Cervesa d’alta fermentació elaborada amb un 75% de malta d’ordi i un 25% de castanya del “Pujol de Muntanya” de Viladrau.

Nota de tast: D’aparença elegant, d’un color ambre opac que esdevé brillant a contrallum, amb una corona de crema densa i persistent. Aroma on apareix la castanya, sota un fons de fum i maltes torrades. En boca hi guanya la dolçor i la calidesa de l’alcohol, amb el matís de la castanya. Temperatura de consum entre 8º i 12ºC.

Ingredients de la recepta: