Cerveza negra de alta graduación alcohólica y muy intensa en aromas y sabores. Cacao, café, ciruelas y pasas son los aromas más habituales en este estilo. Dicen que se creó para poder enviar a la corte de Catalina II de Rusia, sin que se congelara por el camino. Una cerveza grande en todos los sentidos.

EBC (European Brewery Convention) es un método estándar para medir el color de la cerveza en la que se determina midiendo la reducción de intensidad de la luz al atravesar 1 centímetro de cerveza. Cuanto más alto es el valor más oscura es la misma.

IBU (International Bitterness Unido) es una escala para medir el grado de amargor de una cerveza, comprende valores entre el 0 y el 100, aunque, existen cervezas con valores IBU muy por encima. La amargura va estrechamente ligada al gusto de la misma, más que los grados de alcohol.