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Double Uppercut

DDH, Doble Dry Hopping New England IPA

Bière élaborée en collaboration avec la brasserie Gross et l’espace brasseur BEERING BARCELONA
(Alc. 6’8% vol., 55 IBU)

Note de dégustation: D’une couleur dorée intense et très soyeuse, des caractéristiques qui lui sont conférées par sa sélection de malts et de houblons, tous américains et ayant un profil aromatique, ils nous évoquent différentes sortes d’agrumes et de fruits tropicaux, la résine de pin et la myrtille.

Processus d’élaboration: On a employé la technique innovatrice du Double Dry Hopping (DDH), qui consiste à macérer le houblon avec la bière à deux reprises, la première pendant le processus de fermentation, et la deuxième juste à sa fin. Cet emploi du houblon permet de créer des bières ayant un éventail aromatique plus large et plus diversifié.

Ingrédients de la recette:

  • Eau
  • Malt d’orge et d’avoine
  • Houblons: Chinook, Mosaic, Ekuanot et Citra
  • Levure

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