Montseny Barley Port Wine

Style
Barrel Aged Barleywine
Style traditionnel de bière belge qui s’élaborait dans les fermes pour être consommée pendant les mois de travail aux champs. Elle est vieillie en barrique de vin de Porto.
EBC
11
L’EBC (European Brewery Convention) est une méthode standard de mesure de la couleur de la bière établie par la réduction de l’intensité de la lumière après avoir traversé un centimètre de bière. Plus cette mesure est élevée, plus la bière est foncée.
IBU
78
L’IBU (International Bitterness Unit) est une échelle pour mesurer le taux d’amertume d’une bière ; elle comprend les valeurs entre 0 et 100, même s’il existe des bières qui ont des valeurs IBU bien supérieures. L’amertume est très liée au goût de la bière, plus qu’aux degrés d’alcool.

Consommer à
4ºC - 8ºC
Température de consommation entre 4 et 8ºC: à une température basse, les saveurs et l’amertume des houblons se présentent clairement définis et, d’autre part, cela donne une bière très rafraîchissante.
Malt
D’orge et de flocons d’avoine
Le malt s’obtient par le processus de maltage d’une céréale, grâce auquel la céréale libère du sucre, un élément essentiel à la fermentation.
Houblons
Cascade et Mosaic
De la fleur du houblon est extraite la lupuline. Celle-ci se charge, entre autres, de donner la saveur amère et l’arôme caractéristiques des bières.
Ingrédients
Altres ingredients importants.
- Eau
- Levure
- Houblon
- Hibiscus
- Rose

(Alc. 6’2% vol., Degré Plato 13’00, 24 IBU)

Style de bière: Il s’agit de bières typiquement anglaises avec une teneur élevée d’alcool dont le brassage cherche les profils de bières les plus maltées. Comme son nom l’indique normalement ces bières sont à déguster et à prendre sans précipitation, comme nous les ferions avec un bon vin. Sa variante américaine incorpore, en plus, une importante présence de houblons reconnaissables aussi bien à la saveur qu’à l’amertume. Cette bière est vieillie en barrique de vin de Porto.

Note de dégustation: Bière de couleur marron foncé avec des reflets rougeâtres. Au nez elle englobe un grand éventail de composants torréfiés, de caramels et de toffees. En bouche c’est une bière alcoolisée, elle a un corps puissant et une texture moelleuse. La combinaison de notes maltées avec des points résineux provenant des houblons surprend.

Ingrédients pour la recette: