Montseny Hivernale

Style
Christmas Ale
Style de saison pour combattre les jours froids d’hiver. Souvent il s’agit de bières avec une teneur élevée d’alcool et aromatisées aux épices telles que la cannelle, la noix muscade ou l’anis étoilé. Pour boire en bonne compagnie près du feu.
EBC
26
L’IBU (International Bitterness Unit) est une échelle pour mesurer le taux d’amertume d’une bière; elle comprend les valeurs entre 0 et 100, même s’il existe des bières qui ont des valeurs IBU bien supérieures. L’amertume est très liée au goût de la bière, plus qu’aux degrés d’alcool.
IBU
31
IBU (International Bitterness Unit) és una escala per mesurar el grau d’amargor d’una cervesa, compren valors entre el 0 i el 100, tot i que, existeixen cerveses amb valors IBU molt per damunt. L’amargor va estretament lligada al gust d’aquesta, més que no pas els graus d’alcohol.

Consommer à
6ºC - 10ºC
Température de consommation entre 6 et 10ºC
Malts
Pale ale, ambre, chocolat, café, crystal et caramalt.
Le malt s’obtient par le processus de maltage d’une céréale, grâce auquel la céréale libère du sucre, un élément essentiel à la fermentation.
Houblon
Challenger, East kent goldings, Northern brewer et Celeia.
De la fleur du houblon est extraite la lupuline. Celle-ci se charge, entre autres, de donner la saveur amère et l’arôme caractéristiques des bières.
Ingrédients
D'autres ingrédients importants
- Eau
- Levure
- Céréales: orge torréfiée
- Épice: anis étoilé

(Alc. 7’0% vol., Degré Plato 16’75, 31 IBU)

Style de bière: CHRISTMAS ALE. Bière de fermentation haute, brassée selon recette d’hiver, avec une touche épicée.

Elle peut contenir des sédiments de la propre fermentation naturelle.

Note de dégustation: Au goût, cette bière combine les amertumes des malts torréfiés avec des notes sucrées de l’anis étoilé, il en résulte une bière chaleureuse et réconfortante. Complexe en saveurs, à prendre seule ou en fin de repas avec des desserts sucrés. Température de consommation entre 6 et 10ºC.

Ingrédients de la recette:

Eau
Malts: Pale ale, ambre, chocolat, café, crystal et caramalt.
Céréales: orge torréfiée.
Fleur des houblons: Challenger, East kent goldings, Northern brewer et Celeia.
Levure.
Épice: anis étoilé.

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