Montseny Lupulus

Style
Blonde Ale
Adaptation locale de la Pale Ale Américaine. Elle a un corps léger et une amertume persistante, comme le dit son nom, le houblon est l’ingrédient qui ressort par- dessus les malt Pilsner. Voici une bière qui accompagne n’importe quel repas.
EBC
9
L’EBC (European Brewery Convention) est une méthode standard de mesure de la couleur de la bière établie par la réduction de l’intensité de la lumière après avoir traversé un centimètre de bière. Plus cette mesure est élevée, plus la bière est foncée.
IBU
29
L’IBU (International Bitterness Unit) est une échelle pour mesurer le taux d’amertume d’une bière; elle comprend les valeurs entre 0 et 100, même s’il existe des bières qui ont des valeurs IBU bien supérieures. L’amertume est très liée au goût de la bière, plus qu’aux degrés d’alcool.

Consommer à
4ºC - 8ºC
Température de consommation entre 4 et 8ºC: à une température basse, les saveurs et l’amertume du houblon se présentent clairement définis et, d’autre part, cela donne une bière très rafraîchissante.
Maltes
Pilsen, de blé et Caramalt
Le malt s’obtient par le processus de maltage d’une céréale, grâce auquel la céréale libère du sucre, un élément essentiel à la fermentation.
Houblon
Cascade, Fuggles, Nugget, Target et Celeia
De la fleur du houblon est extraite la lupuline, celle-ci se charge, entre autres, de donner la saveur amère et l’arôme caractéristiques des bières.
Ingrédients
Autres ingrédients importants
- Eau
- Levure

(Alc. 5’4% vol., Degré Plato 12’8, 29 IBU)

Style de la bière: BLONDE ALE. Bière blonde de fermentation haute, adaptée au style de notre pays. Avec cette bière nous récupérons la fermentation haute traditionnelle de nos ancêtres les ibères. La recette comprend des malts et des houblons qui s’emploient dans l’élaboration des bières style Pilsen (de fermentation basse), ou des bières de la famille des Lager.

Note de dégustation: Le goût sucré du malt Pilsen s’équilibre avec l’amertume du houblon, ce qui est idéal pour faire passer la soif. Température de consommation entre 4 et 8ºC: à une température basse, les saveurs et l’amertume du houblon se présentent clairement définis et, d’autre part, c’est très rafraîchissant. Toutefois, la dégustation optimale pour une bière Ale requiert une température au-dessus de 7ºC, à laquelle affleurent les textures et les saveurs produites par la fermentation de la levure Ale.

Ingrédients de la recette:

Eau.
Malts: Pilsen, de blé et caramalt.
Fleur des houblons: Cascade, Fuggles, Nugget, Target et Celeia.
Levure.

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Blonde Ale

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