(Alc. 5’2% vol., Degré Plato 12’2, 35 IBU)
Style de bière: STOUT ALE. Bière noire brassée selon la tradition irlandaise de fermentation haute, avec quatre céréales: orge, blé, avoine et seigle. C’est le style mondialement connu par la marque Guinness, mais dans son état naturel (sans filtrer ni pasteuriser) on l’appelle Real Ale.
Note de dégustation: Elle combine la complexité des saveurs torréfiées avec la douceur des céréales, pour donner une bière nourrissante et régénératrice. Température de consommation entre 6 et 10ºC, bien qu’il soit recommandé de la déguster au-dessus de 7ºC, température à laquelle les textures et les saveurs des bières Ale efflorent.
Ingrédients de la recette:
- Eau
- Malts: Pale ale, chocolat, café, crystal, caramalt et black.
- Céréales: orge torréfié, flocons d’orge, de blé, d’avoine et de seigle.
- Fleur des houblons: Northern brewer et Fuggles.
- Levure.